精选美食：虾仁鸡腿菇、虾皮冬瓜汤、清蒸偏口鱼、蒜香杏鲍菇的做法

一提及美食，我会想起舌尖上舞动的那些或贵重或平时，或可口或难忘的食材，经过几千年的进化，渐渐构成了各种有所不同的风味美食。琳琅多彩的中华历史支撑着中华民族有关时光的记忆与余韵，美食不仅是美味，细品之间，更加能感悟到地域文化的多彩与历史溶解的光辉。漫长的时光与辽阔的大地孕育出了非常丰富的食材，也孕育出了多种多样的美食。

不管是精工细作的宴席，还是作法非常简单的街边小吃，不吃上一口都能令人为之春风。人类对美食的创意未曾暂停过，融合创意是时代彰显它的愿景。各种各样的精致食物，既看起来上天赐给人们的礼物，堪称中华5千年来无数人的智慧和心血抛光出的艺术结晶。

睡觉的艺术，是感官的淋漓尽致体验，在享用美食的过程中，需要享有和自己心情有别的感觉。美食可以给我们单调的生活带给更好的趣味性和体验感觉，自己作出一道美食时给我们的是成就感，享用一道美食时给我们的满足感，让我们立即抵达，探寻属于自己美食吧！虾皮冬瓜汤材料：250g冬瓜，半根胡萝卜，必要虾皮，香油，盐，胡椒粉作法：1.冬瓜洗涤去皮切块，胡萝卜切片，虾皮清水洗净洗涤。2.必要清水煮开，再行放进冬瓜皮熬3分钟捞起，再行放入冬瓜，虾皮，胡萝卜熬至冬瓜折断生。

3.最后放盐、胡椒粉调味，淋上少数香油才可。清蒸偏口鱼材料：偏口鱼1条、鲜红辣椒2个、葱姜适度、香菜适度作法1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清除整洁，沥干水分。

2、双面横打一字花刀。3、用配料、盐和白胡椒粉油炸10分钟。

4、盘底铺成姜片和葱段。5、把油炸好的鱼沥腊水分，平铺进鱼盘。6、跪锅烧水，水开后放进鱼盘， 大火蒸制6分钟关火，元神煮2分钟开锅。

7、喝鱼盘里的水，在鱼身上铺成红椒丝和香菜段。8、热锅冷油，油热后，加到酱油和一点点热水烧开。9、倒入拌在蒸好的鱼身上才可。

蒜梨杏鲍菇材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适度、黑胡椒打碎适度、糖适度、盐适量、腰果适度、芝麻适度作法1、杏鲍菇托条，蒜切末，葱切小段，油炸之前再行将杏鲍菇汆水，沥干可用。2、烘熟芝麻，放入可用。3、起油锅，轰香葱和蒜，重新加入杏鲍菇，翻炒，重新加入酱油，全程大火慢油炸，麻利冲泡水煮，之后油炸，炒到汁水收干，马利亚上芝麻和黑胡椒打碎才可。

虾仁鸡腿菇材料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，配料15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(大约乏75克)，蒜沫5克。作法：1、将鸡腿菇用清水泡透，洗涤杂质，每个小块两半。

2、虾仁去除虾线，敲碗里，再加鸡蛋白、盐1克和淀粉配料。3、黄瓜洗涤，小块小块。

4、所取小碗1个，放进清汤、盐3克、配料、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。5、净锅改置火上，敲花生油烧至五成热，放进虾仁滑散至煮，捞起触净油。6、原锅拔少许底油，改属火上烧热，放进蒜沫和黄瓜块爆锅，放入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，很快翻炒均匀分布，出有锅装盘上桌。#杏鲍菇#虾皮冬瓜汤#虾皮珍藏作法：1.冬瓜洗涤去皮切块，胡萝卜切片，虾皮清水洗净洗涤。

2.必要清水煮开，再行放进冬瓜皮熬3分钟捞起，再行放入冬瓜，虾皮，胡萝卜熬至冬瓜折断生。3.最后放盐、胡椒粉调味，淋上少数香油才可。清蒸偏口鱼材料：偏口鱼1条、鲜红辣椒2个、葱姜适度、香菜适度作法1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清除整洁，沥干水分。

2、双面横打一字花刀。3、用配料、盐和白胡椒粉油炸10分钟。

4、盘底铺成姜片和葱段。5、把油炸好的鱼沥腊水分，平铺进鱼盘。6、跪锅烧水，水开后放进鱼盘， 大火蒸制6分钟关火，元神煮2分钟开锅。

7、喝鱼盘里的水，在鱼身上铺成红椒丝和香菜段。8、热锅冷油，油热后，加到酱油和一点点热水烧开。

9、倒入拌在蒸好的鱼身上才可。蒜梨杏鲍菇材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适度、黑胡椒打碎适度、糖适度、盐适量、腰果适度、芝麻适度作法1、杏鲍菇托条，蒜切末，葱切小段，油炸之前再行将杏鲍菇汆水，沥干可用。2、烘熟芝麻，放入可用。3、起油锅，轰香葱和蒜，重新加入杏鲍菇，翻炒，重新加入酱油，全程大火慢油炸，麻利冲泡水煮，之后油炸，炒到汁水收干，马利亚上芝麻和黑胡椒打碎才可。

虾仁鸡腿菇材料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，配料15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(大约乏75克)，蒜沫5克。作法：1、将鸡腿菇用清水泡透，洗涤杂质，每个小块两半。

2、虾仁去除虾线，敲碗里，再加鸡蛋白、盐1克和淀粉配料。3、黄瓜洗涤，小块小块。

4、所取小碗1个，放进清汤、盐3克、配料、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。5、净锅改置火上，敲花生油烧至五成热，放进虾仁滑散至煮，捞起触净油。

6、原锅拔少许底油，改属火上烧热，放进蒜沫和黄瓜块爆锅，放入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，很快翻炒均匀分布，出有锅装盘上桌。

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